Beaujolais “Tu m’tiens au jus”

Härligt josig och mineralstinn Beaujolais

Karaktär

I doften hittar vi skogshallon och svala körsbär och en fin mineralitet. Lättklunkat och josigt med ljust röda frukter, mineralitet och en frisk sval syra.

Vinifikation

Druvorna i vinet skördas från flera olika vingårdslägen på domaine Petit Perous egendom. Vinet kolsyrejäses först och efter det alkoholjäsning vid låg temperatur till en alkoholhalt på 12,5%. Kort lagring på ståltank innan buteljering.

Om producenten

I byn Morgon i hjärtat av distriktet Beaujolais har Domaine du Petit Pérou sin hemvist. Här jobbar tre generationer Thevné sida vid sida. Farfar Roger håller ett vakande öga över allt som sker på vingården. Hans son Laurent styr arbetet i vingården och i vineritet tillsammans med sonsonen Hugo.

Restaurangsortiment