Peter Paradeiser

Peter Paradeiser är en framstående vinmakare som kombinerar djup respekt för Österrikes rika vintradition med en modern och innovativ syn på vinframställning. Med sin vingård belägen i hjärtat av Niederösterreich, en av landets mest kända vinregioner, skapar han viner som speglar både regionens själ och hans egen passion för hantverket.

Druvsorter som odlas

På Peter Paradeisers vingårdar odlas några av Österrikes mest ikoniska druvsorter. Här finner man bland annat grüner veltliner, riesling och zweigelt, som alla utmärker sig för sin elegans och unika karaktär. Paradeiser har även experimenterat med mindre kända lokala druvor och internationella sorter som pinot noir och sauvignon blanc, vilket gör hans sortiment mångsidigt och spännande.

Klimat och Jordmån

Vingårdarna ligger i ett område som präglas av Österrikes typiska kontinentala klimat med kalla vintrar och varma somrar. De stora temperaturvariationerna mellan dag och natt bidrar till en långsamt utvecklad arom och frisk syra i druvorna. Jordmånen i Niederösterreich varierar från kalkrik lössjord till stenig skiffer och sandig lera, vilket ger unika förutsättningar för varje vingårdsläge och påverkar vinernas uttryck.

Hållbarhet och Filosofi

Peter Paradeiser är djupt engagerad i hållbart jordbruk och naturliga vinmakningsmetoder. Han arbetar med minimal påverkan på både jord och vin, och hans filosofi bygger på att låta terroiren tala genom vinerna. Många av hans vingårdar odlas enligt ekologiska och biodynamiska principer.