Grace Pinot Gris skördas i omgångar och mycket omsorgsfullt eftersom druvan är tunnskalig och mognar olika fort (även på samma klase) samtidigt som den lätt drabbas av röta. Stefan vill till varje pris undvika toner av ädelröta i sin Pinot Gris och istället göra ett elegant vin. Grace är lagrat på Slovenska 300 – liters ekfat i 9 månader.
Doft
Blommiga toner med inslag av citrus och en viss kryddighet.
Smak
Lätta hasselnötstoner, citrus och en fin, nästan salt mineralitet.
Passar till
Gott till färsk grillad fisk, vegetariskt men även sushi.
