En gastronomisk champagne, med större djup än en klassisk instegscuvée.
Karaktär
En ambitiös och karaktärsfull champagne med eleganta inlsag från ek (”sous bois” = lagring under trä). Nyanserad och komplex i doften med inslag av citrus, gröna äpplen och vit persika, kombinerat med tydliga toner av rostat bröd, vanilj, nötter och lätt kryddighet från ekfaten.
Torr och strukturerad i smaken med frisk, livlig syra (typisk för Chardonnay) men också en rundare, mer krämig textur. Smaken bjuder på citrus, äpple, mineral och rostade toner, med ett djup som kommer från både fat och lagring på jästfällning. Medelfyllig i gommen med fin mousse och en lätt smörig, elegant fyllighet. Lång, komplex och lätt rostad med mineralisk friskhet i avslutet.
Vinifikation
100 % Chardonnay ger frisk syra, elegans och lagringspotential. Skonsam pressning av hela klasar för att bevara renhet och syra. Första jäsningen sker helt eller delvis i ekfat (ofta äldre fat för att ge struktur snarare än kraftig ekkaraktär). Basvinerna lagras på ekfat, vilket ger mikrooxidation och bidrar med komplexitet, rundare textur och subtila rostade toner.
Ingen eller begränsad malolaktisk jäsning (varierar mellan årgångarna).
Andra jäsning på flaska i minst 36 månader
Om producenten
4 generation med förkärlek för champagne. Huset skapades 1881 och har tillhört familjen Cheurlin i 4 generationer. Edmond, Raymond, Daniel och nu Philippe har alla förvaltat arvet. Philippe Cheurlin, nuvarande ägare till De Lozey tog över verksamheten efter sin far Daniel 1988 men det var redan år 1900 som Raymond Cheurlin – farfar till Philippe, bestämde sig för att skapa sin egen Champagne.
Solerasystem
Familjens hem ligger i byn Celles-sur-Ource, en by som har fått sitt namn från floden Ource. Vinstockarna är planterade på lerkalkstensjord från övre Jura, så kallad Kimmeridgian. De flesta av Maison De Lozeys årgångar blandas med viner från 10 till 15 år, enligt det så kallade “Solera” systemet.
Champagne De LozeyArt. Nr.
