Canoso– Corpo

Karaktär:

Ett fylligt och generöst rött vin från Veneto med tydlig koncentration, mogen frukt och en varm, kryddig karaktär. Corpo är ett vin som redan i namnet signalerar sin stil – struktur, djup och kropp – men samtidigt med den balans och elegans som präglar Canosos viner. Doften är rik och intensiv med toner av mogna körsbär, mörka bär, kryddor och subtila inslag av ek. Smaken är fyllig och sammetslen med väl integrerade tanniner, fin friskhet och en lång, varm avslutning där frukt och kryddighet dröjer sig kvar. Ett kraftfullt och matvänligt vin som passar utmärkt till långkok, grillat och stekt kött, vilt samt smakrika och lagrade ostar. Ett vin för rätter med ordentlig smakrikedom, men också ett vin att njuta av långsamt på egen hand.

Vinifiering:

Gjort på druvorna Corvinone 40%, Corvina 40%, Rondinella 20%. Efter skörden får druvorna torka i 3 månader innan de jäser med 10 dagars skalkontakt. Lagring på Slavonska och franska Ekfat i 48 månader följt av minst 6 månader på flaska.

Om producenten:

På de vulkaniska kullarna runt Monteforte d’Alpone, mitt i Soave Classico, hittar vi familjen Canoso. Här har familjen länge odlat vin, men grunden till dagens vingård lades i början av 1970-talet när Giuseppe Meneghello Canoso köpte egendomen Cà del Vento och började utveckla den egna vinproduktionen.

När sönerna Primo och Massimo senare kom in i verksamheten förändrades inriktningen mot lägre skördeuttag, större kvalitetsfokus och ett mer hållbart arbete i vingårdarna. År 1990 buteljerades gårdens vin för första gången under eget namn. Sedan 2016 har Canoso gått in i en ny fas där traditionen kombineras med ett ungt, internationellt team och ett tydligt modernt uttryck.

Det som framför allt definierar Canosos viner är jorden. Vingårdarna kring Monteforte d’Alpone ligger på gamla vulkaniska jordar rika på bland annat basalt och mineraler. För Canoso är detta själva grunden till vinernas friska, salta och mineraliska karaktär – inte minst i Garganega, den klassiska druvan bakom Soave.

I vingården arbetar man med låg miljöpåverkan och stor respekt för varje enskild växtplats. Druvorna selekteras noggrant och mycket av arbetet sker parcellspecifikt, med ambitionen att varje vin ska spegla både druvan och sitt ursprung. I källaren är filosofin minimalistisk: bra råvara, varsam vinifiering och så lite påverkan som möjligt. Produktionen är begränsad till omkring 90 000 flaskor per år, vilket ger möjlighet att följa varje vin nära genom hela processen.

Canoso är helt enkelt ett modernt familjevineri med rötterna djupt förankrade i den vulkaniska jorden – och med ambitionen att låta platsen tala i varje flaska.