Karaktär:
Ett uttrycksfullt och elegant rött vin från Côtes de Bourg på Bordeaux högra strand. . I glaset möts vi av en djup granatröd färg och en nyanserad doft av mogna mörka bär, viol, kryddor och svartpeppar. Smaken är fyllig och generös med silkeslena tanniner, fin struktur och en lång, smakrik avslutning. Ett vin med både kraft och elegans som passar utmärkt till grillat eller stekt nötkött, lamm, anka och smakrika hårdostar. Namnet Les Choses à l’Envers – ungefär ”saker och ting baklänges” – syftar på den ovanliga druvblandningen där Cabernet Sauvignon spelar huvudrollen i ett område som annars domineras av Merlot.
Vinifiering:
Vinet består av 80 % Cabernet Sauvignon och 20 % Merlot och lagras på ekfat
Om producenten:
Mitt i Côtes de Bourg, cirka 35 kilometer norr om Bordeaux, ligger Château de la Grave. Här har familjen Bassereau odlat vin sedan Constant Bassereau köpte egendomen 1910. Idag förs arbetet vidare av Philippe, Valérie och Lou Bassereau – den femte generationen vinodlare på gården.
Egendomen omfattar omkring 35 hektar vingårdar på sluttningar runt Bourg-sur-Gironde. Här möts klassiska Bordeauxdruvor som Merlot och Cabernet Sauvignon med Malbec, samtidigt som Colombard, Sémillon och Chenin Blanc ger gården möjlighet att skapa även personliga vita viner.
Château de la Grave kombinerar en tydlig respekt för Bordeaux traditioner med en vilja att tänka nytt. Det märks inte minst i serien Les Choses, där familjen experimenterar med druvblandningar, vinifiering och uttryck utan att förlora kopplingen till sitt ursprung. Resultatet är viner som gärna får vara både seriösa och lättillgängliga – skapade för att drickas och delas, snarare än bara beundras.
Arbetet i vingården präglas av ekologiska och biodynamiska metoder. Gårdens filosofi bygger på att vårda jordens naturliga balans och låta vingården bli en levande miljö där terroiren får komma till uttryck i vinerna. För Château de la Grave handlar utveckling därför lika mycket om vad man väljer att inte göra som om nya tekniker i vinkällaren.
Det är Bordeaux med en personlig sida – klassiskt i grunden, men med nyfikenhet, värme och stor drickglädje. Precis som vi vill ha den!
CHÂTEAU DE LA GRAVEArt. Nr.
