Château de la Grave – Les Choses qui Pétillent

Karaktär:

Ett lekfullt och naturligt mousserande vin från Bordeaux, gjort enligt den ursprungliga Méthode Ancestrale. Les Choses qui Pétillent är Château de la Graves tolkning av Pet Nat – ett lättsamt, friskt och okomplicerat bubbel skapat för aperitif, brunch och avslappnade tillfällen med vänner. Resultatet är ett livligt vin med lätt mousse, fina bubblor och intensiva fruktaromer. I smaken finns citrus, skogshallon och friska jordgubbar. En pigg syra och en lätt angenäm beska som ger vinet både energi och karaktär. En charmig och uppfriskande Pet Nat som serveras väl kyld, gärna runt 8 °C. Perfekt som aperitif men också till skaldjur, charkuterier, lättare smårätter eller helt enkelt som ett spontant glas när man vill ha något bubbligt och annorlunda.

Vinifiering:

Vinet görs på Merlot och buteljeras innan den första jäsningen är helt avslutad. Jäsningen fortsätter därefter i flaskan och skapar vinets naturliga kolsyra, utan tillsatser och utan tillsatta sulfiter. 

Om producenten:

Mitt i Côtes de Bourg, cirka 35 kilometer norr om Bordeaux, ligger Château de la Grave. Här har familjen Bassereau odlat vin sedan Constant Bassereau köpte egendomen 1910. Idag förs arbetet vidare av Philippe, Valérie och Lou Bassereau – den femte generationen vinodlare på gården.

Egendomen omfattar omkring 35 hektar vingårdar på sluttningar runt Bourg-sur-Gironde. Här möts klassiska Bordeauxdruvor som Merlot och Cabernet Sauvignon med Malbec, samtidigt som Colombard, Sémillon och Chenin Blanc ger gården möjlighet att skapa även personliga vita viner.

Château de la Grave kombinerar en tydlig respekt för Bordeaux traditioner med en vilja att tänka nytt. Det märks inte minst i serien Les Choses, där familjen experimenterar med druvblandningar, vinifiering och uttryck utan att förlora kopplingen till sitt ursprung. Resultatet är viner som gärna får vara både seriösa och lättillgängliga – skapade för att drickas och delas, snarare än bara beundras.

Arbetet i vingården präglas av ekologiska och biodynamiska metoder. Gårdens filosofi bygger på att vårda jordens naturliga balans och låta vingården bli en levande miljö där terroiren får komma till uttryck i vinerna. För Château de la Grave handlar utveckling därför lika mycket om vad man väljer att inte göra som om nya tekniker i vinkällaren.

Det är Bordeaux med en personlig sida – klassiskt i grunden, men med nyfikenhet, värme och stor drickglädje. Precis som vi vill ha den!