Clos de la Chapelle Muscadet

Stilen är typiskt stram, havsnära och elegant, snarare än aromatiskt kraftfull.

Karaktär

Klassisk Muscadet från västra Loire i frisk, torr och mineraldriven stil. Diskret men elegant doft med inslag av citron, lime, gröna äpplen, vita blommor och en tydlig havsnära mineralitet.
Torr och mycket frisk med hög syra och slank kropp. Smaken domineras av citrus, gröna äpplen och stenig mineralitetmed en lätt sälta. Lätt och krispig med ren struktur och hög energi i gommen. Frisk och mineralisk och lätt sälta i avslutet, vilket gör vinet mycket matvänligt.

Vinifikation

100 % Melon de Bourgogne från svala, Atlantpåverkade vingårdar med granit- och skifferjordar som bidrar till vinets mineralitet.
Tidig skörd för att bevara hög syra och friskhet. Följt av en skonsam pressning för att få en klar och ren must. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade rostfria ståltankar där fokus ligger på att bevara druvans rena och neutrala karaktär. Vinet får vila Sur-Lie på jästfällningen under flera månader efter jäsningen. Något som ger mer textur, lätt brödighet och extra komplexitet utan att friskheten i vinet går förlorad.

Om producenten

Gilbert Chon är en liten producent som arbetar med traditionella druvsorter från västra Loire, med fokus på friska, lättillgängliga och terroirdrivna viner. Produktionen är småskalig och hantverksinriktad. Fokus ligger på att bevara druvans naturliga uttryck snarare än att påverka med ekfat.
Stilen är ren, frisk och okomplicerad, med tydlig koppling till det svala, maritima klimatet