De Lozey 50/50

En klassiskt uppbyggd champagne där Chardonnay bidrar med friskhet och elegans, medan Pinot Noir ger struktur och kropp. Ett balanserat, friskt och lätt komplext mousserande vin med både fruktighet och subtila mognadstoner. Cuvée 50/50 är, som namnet antyder, en jämn blandning av Pinot Noir och Chardonnay, vilket ger en välbalanserad och klassisk champagneprofil.

Karaktär

Färgen är ljust gyllene med fina, ihållande bubblor. Doften är elegant och nyanserad med inslag av citrus, gröna äpplen och päron från Chardonnay, kombinerat med röda äpplen, lätt brödighet och en subtil bärighet från Pinot Noir. Med viss lagring framträder toner av rostat bröd, brioche, nötter och en lätt mineralitet.
Smaken är torr (Brut-stil), frisk och välbalanserad med en livlig syra, Fin mousse (krämiga, små bubblor), en fruktighet som drar åt citrus, äpple och stenfrukt.
Lätt brödig och nötaktig komplexitet. Avslutningen är ren, frisk och elegant med bra längd.

Vinifikation

Druvorna (Pinot Noir och Chardonnay) skördas för hand enligt champagneregler.
De pressas skonsamt, ofta i hela klasar, för att extrahera en klar och fin must.
Den första jäsningen sker separat för varje druvsort, vanligtvis i rostfria ståltankar (ibland delvis i neutrala ekfat beroende på husstil).
Efter jäsning sker en blending (assemblage) där lika delar Pinot Noir och Chardonnay kombineras för att skapa husets stil.
Basvinet buteljeras med tillsats av jäst och socker för den andra jäsningen på flaska (traditionell metod). vVinet lagras på sin jästfällning (sur lie) under en period (ofta minst 15 månader för non-vintage, ofta längre), vilket ger komplexitet och brödiga toner. vDärefter sker remuage (vridning av flaskorna) och degorgering (avlägsnande av jästfällningen). vEn liten mängd dosage tillsätts för att justera sötman, vanligtvis till Brut-nivå.

Om producenten

4 generation med förkärlek för champagne. Huset skapades 1881 och har tillhört familjen Cheurlin i 4 generationer. Edmond, Raymond, Daniel och nu Philippe har alla förvaltat arvet. Philippe Cheurlin, nuvarande ägare till De Lozey tog över verksamheten efter sin far Daniel 1988 men det var redan år 1900 som Raymond Cheurlin – farfar till Philippe, bestämde sig för att skapa sin egen Champagne.

Solerasystem

Familjens hem ligger i byn Celles-sur-Ource, en by som har fått sitt namn från floden Ource. Vinstockarna är planterade på lerkalkstensjord från övre Jura, så kallad Kimmeridgian. De flesta av Maison De Lozeys årgångar blandas med viner från 10 till 15 år, enligt det så kallade “Solera” systemet.”