Ett seriöst och strukturerat Gamay-vin med djup frukt, tydlig mineralitet och god lagringspotential.
Karaktär
Ett vin från den välkända cru-läget Côte du Py i Morgon, vilket ger en mer strukturerad och lagringsduglig stil av Gamay. Generös och djup doft med inslag av mogna körsbär, hallon och björnbär, kompletterat av viol, kryddor och en tydlig mineralisk/jordig ton.Medelfylligt med frisk syra och mer struktur än enklare Beaujolais. Frukten är mörkare och tätare (körsbär, plommon), med inslag av kryddighet, örter och en lätt bitterhet i avslutet. Fastare och mer koncentrerad i gommen än klassisk Beaujolais, men fortfarande med Gamay-druvans saftighet. Lång, mineralisk och lätt stram med god lagringspotential.
Vinifikation
Beaujolaisvinerna får en kortare tid i jäskaren, cirka 4–5 dagar, med termovinifiering och sedan kylning till 20 °C för att ge fruktigare, lättdruckna viner. Morgonvinerna tillbringar längre tid i jäskaren, 8–14 dagar, med halv kolsyrejäsning, för att utveckla maximal arom och färg. De vita viner, kalljäses (mellan 8 och 12 °C) i 25–30 dagar för att ge friska, fru”
Om producenten
Pappa Mario grundade vingården 1960, efter att ha avslutat sin militärtjänst. Vineriet är baserat i Montà d’Alba och familjen äger vingårdar i såväl Roero som Verduno i Barolo. Fram till år 2000 var marknaden främst den nordvästra delen av Italien. Nu har Mario och Maria Teresas söner Davide och Daniele förvaltat och utvecklat verksamheten till ett modernt och dynamiskt företag där vinerna återfinns på många av de bästa restaurangerna i Europa.
Vingården
På gården har vinstockarna en ålder på i genomsnitt 40 år. Successivt förnyas gamla vingårdar med unga plantor för att upprätthålla en sund rotation i produktion och druvkvalitet. Vinrankorna på gården bearbetas utan bekämpningsmedel.
Petit PerouArt. Nr.
