Stilen är elegant snarare än tung, med tydlig balans mellan sötma och friskhet.
Karaktär
Ett sött dessertvin med stor aromatisk intensitet och elegans.
Aromatisk med toner av rosor, litchi, aprikos, honung och exotisk frukt.
Sött och koncentrerat men balanserat av frisk syra. Smaken präglas av mogen stenfrukt, honung, citrusmarmelad och florala toner.
Fyllig och rik med, nästan sammetslen textur och en lång, söt honungsliknande avslutning.
Vinifikation
Traminerdruvorna skördas sent och selektivt, där endast mycket mogna klasar används
och viss påverkan av ädelröta kan förekomma. Klimatet kring Neusiedlersjön i Rust gynnar detta. Manuell skörd i flera omgångar för att välja ut optimalt mogna druvor följt av en mycket skonsam pressning av de koncentrerade druvorna.
Jäsningen sker i temperaturkontrollerade rostfria ståltankar. Den höga sockerhalten gör att jäsningen går långsamtJäsningen avbryts innan allt socker jäst ut för att behålla naturlig sötma. Lagring i ståltank för att bevara aromatik och renhet
Om producenten
Paul Schandl driver vingården tillsammans med sin fru Elle och god hjälp av sin mamma Ursula och pappa Peter. Gården har varit i familjens ägor sedan 1741 – i smått svindlande 280 år. Paul har skolat sig internationellt på kända vingårdar i Sydafrika, Nya Zeeland och Kalifornien. “Det viktigt att behärska de metoder som har använts i hundratals år men samtidigt sträva efter utveckling och aldrig sluta vara nyfiken”
Peter SchandlArt. Nr.
