Druvorna plockas för hand nattetid, stjälkarna avlägsnas och druvorna pressas försiktigt och kallmacererar varpå druvmusten jäses varsamt vid högst 15 grader C. När jäsningen är avslutad omdras vinet, stabiliseras och buteljeras. 2021 var en komplex årgång med nästan perfekta förhållanden ända fram till September, när kraftiga skyfall förändrade läget strax innan skörd. Ett lägre skördeuttag med noggrann sortering och urval vid skörd var nyckeln till framgång detta år. Den skörd som blev levererar en av Zorzals bästa årgångar någonsin.

DRUVA

100% Garnacha blanca

DOFT

Rena, medelintensiva aromer av citrus och stenfrukt som vi persika och aprikos med mjuka mineralnoter.

SMAK

Torr och fräsch, medelfyllig. Stenfrukter i smaken och en lång finish.

PASSAR TILL

Färsk pasta med citron och örtkryddad kyckling.