Potzinger Trockenbeerenauslese

Ett riktigt elixcir och ett av de mest exklusiva söta vinerna

Karaktär

Ett riktigt elexir på ädelrötade druvor. Givet till dessert med äpplen, grönmögelostar eller varför inte en hemmagjord nyponsoppa med vaniljglass.

Vinifikation

Trockenbeerenauslese  är en kvalitetsklassificering för söta viner, särskilt vanligt inom tysk vinproduktion. Denna typ av vin görs genom att plocka övermogna druvor som har torkat på vinstocken, ofta på grund av ädelröta (botrytis cinerea). Dessa torkade och koncentrerade druvor pressas för att extrahera en liten mängd koncentrerad, söt saft. Trockenbeerenauslese-viner är kända för sin intensiva sötma, höga koncentration och komplexa smakprofiler.

Om producenten

Familjen Potzingers egendom i Gabersdorf har anor från 1500-talet men har varit i familjens ägo sedan 1860. Vinframställning har alltså varit en familjeangelägenhet i över 150 år. Stefan Potzinger tog över familjens egendom och ansvaret för vingårdarna 1997 och driver Weingut Potzinger tillsammans med sin fru Heidi och en tydlig idé om att skapa naturliga viner som återspeglar Steiermark och vingårdarnas terroir.

Restaurangsortiment