Le Vau Renou Cabernet Franc

“Allt man kan önska av en förstklassig Cab Franc!”

Karaktär:

Cabernet Franc med kraft, komplexitet och djup från det legendariska vingårdsläget Le Vau Renou.

Vinifikation:

Manuell skörd. Klasarna avstjälkas och druvorna sorteras en andra gång innan jäsningen påbörjas med hjälp av “vinification intégrale”-metoden för 50% av druvorna som läggs att jäsa direkt i 500L ekfat medans resterande 50 % läggs i stora jäskärl. Endast naturlig jäst används. Efter 3 till 5 veckors maceration överförs vinet till fat (25 % till 228-litersfat, 50 % till 500-litersfat och 25 % till amforor). Vinet vilar i Vau Renous källare i 24 till 30 månader.

Om producenten:

Xavier och Agnes Amirault skapar biodynamiska och härligt ärliga viner i Saint-Nicolas-de-Bourgueil i Loiredalen. Vinmakandet har gått i arv i generationer och gården har funnits inom familjen sedan 180 år tillbaka.

Restaurangsortiment